お米はお湯で研いだらだめです!

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    お米を研ぐのにお水を使わずお湯を。。

    なんてことしていませんか??

    お米には、アミラーゼ酸素とゆうのがあります。

    これはなにかといいますと、お米のデンプンを糖に変える
    お米を甘く、そしてお米を美味しくしてくれる酸素なんですが
    これをお湯で研いでしまうと、糖がだんだんとなくなってしまいます。。



    お米は必ず冷たいお水で研いでください!
    せっかく美味しいお米も、甘みが飛んでしまうと味が落ちてしまいます。。

    美味しいお米は、お米にも炊き方にもぜひこだわってください☆

    http://blog.amic-dream.com/?eid=141

    お米の研ぎ方は前のブログをご確認ください。



    つきたての美味しいお米を、さらに美味しくなる研ぎかたで♪

    お米のあるハッピーライフを♪
     

    http://tukitatemai.shop-pro.jp/


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