お米は炊き方ひとつで美味しさが変わります!

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    JUGEMテーマ:おいしいお米

    お米って、炊き方で美味しさが変わります!
    当店には、こだわりの美味しいお米がたくさんあります。
    でも、そのお米の美味しさをしっかり引き出した炊き方をすると、お米はもっと美味しくなります!

    今日はお米の美味しい炊き方をご紹介します。

    まずご用意するもの。
    ・お米 ・180mlの軽量カップ ・ボール ・ザル
    (用語・・研ぐ=水を捨てた状態のお米をこする合わせること。
         すりきり=カップなどに材料を入れて押し込まずにサッと切ること)

    ,米を計量します。すりきりしてきっちり計量して下さい。
     
    ▲棔璽襪肇競襪砲米を移します。
     

    △里米に水を注いでいきます。一番最初は、水が溜まったらすぐザルに引き上げます。
    た紊鮹蹐ながら軽く米を研いでいきます。
      

    ジΔ終わったら、お米を浸水させます。冷たい水をたっぷり入れて、約1時間浸します。
      



    浸水が終わったら水を切ります。
     

    Э翦售錣悗米を移して、水加減をします。基本的に炊飯器の目盛り通りです。


    ┸翦咾離好ぅ奪舛鯑れます。早炊きモードがあれば、早炊きで炊いてください。そのほうが美味しく炊けます。


    ★豆知識・・おにぎり用にご飯を炊くときは、1合につき、大さじ1杯の水をすくいとりましょう。

     

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